Zupa z cukinii - pożyczona

 Napisałam, że zupa pożyczona, czyli nie ja ją wymyśliłam. Ale już parę razy zrobiłam,według przepisu Ewy Wachowicz z któregoś sierpniowego numeru "Angory". I oczywiście wprowadziłam swoje modyfikacje. A zupa jest bezglutenowa :)

Jak w przepisie, pokrojone w kostkę cukinie (młode 3-4, ze skórą) i ziemniaka (średniego) pokroiłam w kostkę, cebulę- szalotkę, niedużą, w małą kosteczkę. Na oleju podsmażyłam najpierw cebulkę, dodałam potem do niej cukinię i ziemniaki i chwilę smażyłam. Potem te podsmażone warzywa dałam do garnka z wywarem warzywnym (albo rosołem) i gotowałam do miękkości (ziemniaki trochę dłużej dochodzą, cukinia szybko mięknie). Na koniec dodałam roztarty mały ząbek czosnku i chwilę pogotowałam. Do ugotowanej zupy  dołożyłam tak z 1/3 serka Favita ( taki słony w typie fety). W przepisie była bryndza, owcza. Ale gdzie ja na mojej wielkopolskiej wsi dostanę owczą bryndzę?

Ten ser trochę rozmieszałam w zupie, ale potem wszystkie składniki dokładnie zmiksowałam na zupę-krem. Oczywiście osoliłam i dodałam trochę pieprzu, do smaku. Na wierzch koperek (w przepisie mięta). Super smaczna zupa, nie spodziewałam się. No tak, ale cukinia nie ma smaku, jest wypełniaczem, razem z cebulką, czosnkiem i serem wszystko nabiera smaku. Spróbujcie!