Kapuśniak na sposób Rusinów.

 Rusinami nazywano w dawniejszych czasach braci Ukraińców (tak, jak ruskie pierogi nie są "rosyjskimi" pierogami, tak Rusini nie są Rosjanami). W obecnych czasach wszystko co trąca "ruskim" zdaje się być ogółowi Polaków wrogie. Cóż, nie lubię ignorantów.

Dzisiejsza zupa, to moja 'autorska' odmiana ruskich "szczi". O tej zupie ze słodkiej kapusty pisałam już w 2020 roku. W czasach praktyk studenckich i wycieczek do tego dziś "niewymownego" kraju, wszędzie w stołówkach nam, młodym turystom, serwowano "szczi". Zapewne ze względu na powszechną dostępność kapusty i jej taniość. 

Dzisiaj miałam w spiżarni kapustę pekińską i chciałam ją (w końcu) zużyć  (wcześniej przeszło połowę zużyłam na surówki). Kapusta pekińska to idealna kapusta na szybką zupę, a ja uwielbiam szybkie zupy. Rosołek na dwóch skrzydełkach i włoszczyźnie gotowałam przeszło godzinę (w tym czasie wyszłam do biblioteki w Miasteczku). Po powrocie przecedziłam rosół, do bulionu wrzuciłam dość drobno pokrojoną kapustę pekińską, dodałam 4 ziarna ziela angielskiego i liść laurowy. Zagotowałam i właściwie kapusta już była miękka. Ziele i liść wyjęłam, pokroiłam ugotowane marchew, seler i pietruszkę, dodałam przecier pomidorowy (1 spora łyżka) i zagotowałam wszystko razem. Do gotowej zupy dodałam ze 2 łyżki śmietanki kremówki. Oczywiście doprawiłam do smaku. I była zupa :)